Kada govorimo o sredstvima za gastronomiju, pomislimo prvo na sredstva za mašine za pranje posuđa. Sredstvo za pranje je vrlo alkalno, odstranjuje tvrdokorne nečistoće kao što su osušeni ostaci hrane, skroba, sadrži i aktivni hlor, koji brine za higijensku čistoću posuđa. Odličan efekat čistoće postižemo sa sredstvom za ispiranje (Prestan Klar). U slučaju kada je potrebno određeno posuđe prethodno potopiti, upotrebljavamo sredstvo za potapanje (Prestan HH ). U tu grupu spadaju i sredstva za ručno pranje posuđa (Econom), sredstvo za zapeklu nečistoću (Grillnet) i so za mašine za pranje posuđa.
Sredstva za kuhinje
Sredstvo za čišćenje kuhinja mora imati snažnu otapajuću snagu za masnoće. Sredstvo slabo peni i dobro je za čišćenje u kombinovanim mašinama. Upotrebljava se za čišćenje površina otpornih na alkale u procesima kao što su: prerađivački procesi u prehrambenoj industriji, velike kuhinje, menze, mesare, mlekare. Sredstvo je pogodno i za čišćenje sa mašinama pod pritiskom. Predstavnik tih sredstava je Purina.
Rastvarači masnoća
Sredstvo za čišćenje masnoća mora imati snažnu otapajuću moć. Slabo peni i pogodno je za čišćenje u kombinovanim mašinama. Upotrebljava se za čišćenje površina otpornih na alkale u procesima kao što su: prerađivački procesi u prehrambenoj industriji, velike kuhinje, menze, mesare, mlekare. Sredstvo je dobro i za čišćenje sa mašinama pod pritiskom. Predstavnik tih sredstava je Purina. Za ručno čišćenje koristimo koncentrovano sredstvo Econom.