Sredstva za kuhinju

Potrebni su strogi režimi za planiranje i sprovođenje čišćenja kako bi se eliminisao rizik od unakrsne kontaminacije, razvoja bakterija ili ostataka deterdženta koji mogu dovesti do trovanja hranom. Sredstvo mora imati visoku topljivu snagu masti i kamenca. Profesionalni deterdženti moraju biti efikasni i visoko koncentrovirani, jer su ciklusi pranja u mašinama za pranje posuđa kratki. Međutim, moraju ukloniti tvrdokorne nečistoće kao što su osušene čestice hrane, skrob i mikroorganizmi i druge nečistoće. Može sadržati i aktivni hlor koji osigurava higijensku čistoću posude. Odličan efekat čišćenja i sjaj postižu se sredstvom za ispiranje. U slučajevima kada je posuđe jako prljavo, koristimo sredstva za natapanje. U ovu grupu spadaju i deterdženti za ručno pranje posuđa, sredstva za čišćenje zapečene prljavštine i soli za mašinu za pranje posuđa. Sredstva za čišćenje koriste se za čišćenje površina otpornih na alkale u procesima kao što su: pogoni za obradu u prehrambenoj industriji, velike kuhinje, menze, mesare, ...