Čistila za kuhinjo

Pri planiranju in izvajanju čiščenja so potrebni strogi režimi, da eliminiramo tveganje navzkrižne kontaminacije, razvoja bakterij ali ostanke čistil, kar lahko povzroči zastrupitev s hrano. Čistilo mora imeti veliko topno moč maščob in vodnega kamna. Profesionalna pomivalna sredstva morajo biti učinkovita in visoko koncentrirana, saj so cikli pranja v pomivalnih strojih kratki. Vseeno pa morajo odstraniti trdovratne nečistoče kot so posušeni delci hrane, škroba ter mikroorganizme in druge nečistoče. Vsebuje lahko tudi aktivni klor, kateri skrbi za higienično čistost posode. Odličen čistilni učinek ter sijaj dosežemo z izpiralnim sredstvom. V primerih,kjer je posoda zelo onesnažena, se poslužujemo uporabe namakalnih sredstev. Pod to skupino spadajo tudi čistila za ročno pomivanje posode, čistila za zapečeno umazanijo in soli za pomivalni stroj. Čistila se uporabljajo za čiščenje površin odpornih na alkalije v obratih kot so: delovno predelovalni obratih v živilski industriji, velike kuhinje, menze, mesarije,...